Cùng QTU tìm hiểu về ngành ẩm thực nhà hàng khách sạn

Ngành quản lý nhà hàng và dịch vụ ẩm thực là gì?

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là sự kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật ẩm thực, kỹ năng kinh doanh và phương pháp quản lý. Sinh viên theo học ngành này sẽ được trang bị kiến thức toàn diện về quản trị nhà hàng, tổ chức sự kiện và dịch vụ khách hàng.

Hiện nay, nhu cầu trải nghiệm ẩm thực ngày càng tăng cao, kéo theo sự phát triển mạnh mẽ của các nhà hàng, chuỗi cửa hàng ăn uống và đầu tư từ các doanh nghiệp nước ngoài. Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống vì thế trở thành một trong những ngành nghề đầy tiềm năng, thu hút sự quan tâm của nhiều bạn trẻ đam mê lĩnh vực này.

Chương trình đào tạo ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Sinh viên theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sẽ được đào tạo kiến thức chuyên sâu về:

• Quản lý nhà hàng, chuỗi quán ăn, cà phê.
• Tổ chức hội nghị, yến tiệc và các sự kiện đặc biệt.
• Tâm lý học và kỹ năng giao tiếp trong kinh doanh du lịch.
• Phương pháp chế biến các món ăn theo phong cách Á – Âu.
• Nghệ thuật pha chế đồ uống và kỹ năng bartender.
• Văn hóa ẩm thực các quốc gia.

Ngoài ra, chương trình học còn bao gồm các môn học về quản lý tài chính, marketing ngành F&B, chiến lược phát triển doanh nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống. Điều này giúp sinh viên có đủ kỹ năng và kiến thức để trở thành những nhà quản lý chuyên nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực.

Cơ hội phát triển sự nghiệp sau khi ra trường

Sau khi hoàn thành chương trình học, sinh viên có thể làm việc ở nhiều vị trí khác nhau, bao gồm:

Quản lý nhà hàng

• Quản lý và điều phối hoạt động kinh doanh nhà hàng.
• Quản lý đội ngũ nhân sự, tuyển chọn và đào tạo nhân viên.
• Kiểm soát chi phí, xây dựng thực đơn và chiến lược kinh doanh.
• Đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự thỏa mãn của khách hàng.

Chuyên gia về thực phẩm và đồ uống (F&B).

• Lập kế hoạch kinh doanh, phát triển thương hiệu F&B.
• Quản lý nguyên vật liệu, nguồn cung cấp thực phẩm.
• Giám sát chất lượng món ăn và thức uống.
• Tổ chức các chương trình quảng bá và nâng cao doanh thu.

Giám sát dịch vụ ăn uống

• Kiểm soát chất lượng phục vụ, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Quản lý và huấn luyện nhân viên phục vụ.
• Đo lường hiệu quả kinh doanh và nâng cao chất lượng dịch vụ.
• Xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình phục vụ khách hàng.

Chuyên viên tổ chức sự kiện ẩm thực

• Quản lý, tổ chức các sự kiện liên quan đến ẩm thực như tiệc cưới, hội nghị, gala dinner.
• Lên ý tưởng, thiết kế thực đơn phù hợp với chủ đề sự kiện.
• Giám sát, điều phối nhân sự để đảm bảo sự kiện diễn ra thành công.
• Hợp tác với các đối tác cung cấp dịch vụ và tìm kiếm khách hàng tiềm năng.

Tự kinh doanh nhà hàng, quán ăn

• Xây dựng và phát triển thương hiệu nhà hàng/café.
• Lập kế hoạch tài chính, quản lý vốn và chiến lược kinh doanh.
• Thiết kế thực đơn sáng tạo, hấp dẫn khách hàng.
• Ứng dụng công nghệ trong quản lý vận hành, nâng cao hiệu suất kinh doanh.

Xu hướng phát triển ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Với sự phát triển không ngừng của ngành du lịch và xu hướng tiêu dùng hiện đại, ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống đang có những thay đổi đáng kể.

• Ứng dụng công nghệ: Các nhà hàng ngày càng sử dụng công nghệ số trong quản lý đặt bàn, thanh toán không tiền mặt, phần mềm quản lý chuỗi cung ứng.
• Ẩm thực xanh và bền vững: Khách hàng quan tâm nhiều hơn đến thực phẩm hữu cơ, thực đơn thuần chay và các mô hình kinh doanh thân thiện với môi trường.
• Dịch vụ cao cấp: Các nhà hàng tập trung vào nâng cao trải nghiệm khách hàng, từ không gian, phong cách phục vụ đến chất lượng món ăn.
• Mô hình kinh doanh linh hoạt: Xu hướng phát triển các mô hình kinh doanh đa dạng như ghost kitchen (bếp trên nền tảng online), take-away, delivery đang ngày càng phổ biến.

Kết luận

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống không chỉ mang đến những trải nghiệm thú vị mà còn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp ẩm thực, đây là một lĩnh vực đầy tiềm năng dành cho những ai có đam mê với ẩm thực và kinh doanh. Nếu bạn muốn trở thành một nhà quản lý chuyên nghiệp trong ngành F&B, đây chính là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn xây dựng sự nghiệp vững chắc và thành công.

PHÒNG TRUYỀN THÔNG & TUYỂN SINH