Cùng QTU tìm hiểu về ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một lĩnh vực kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực, kinh doanh và quản lý. Sinh viên theo học ngành này sẽ được trang bị kiến thức chuyên sâu về cách vận hành nhà hàng, quản lý dịch vụ ăn uống, tổ chức sự kiện và chăm sóc khách hàng.

Trong bối cảnh nhu cầu ăn uống ngày càng cao và xu hướng ẩm thực toàn cầu phát triển, việc làm trong lĩnh vực này ngày càng đa dạng và tiềm năng. Các nhà hàng, khách sạn, khu resort, trung tâm hội nghị, yến tiệc liên tục tuyển dụng nhân lực có trình độ chuyên môn và kỹ năng quản lý.

Chương trình giảng dạy về Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Sinh viên theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sẽ được trang bị những kiến thức và kỹ năng quan trọng như:

• Quản trị kinh doanh nhà hàng: Quản lý vận hành, dịch vụ khách hàng, lãnh đạo nhân sự.
• Quản trị chất lượng dịch vụ ăn uống: Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đánh giá chất lượng.
• Kỹ thuật chế biến món ăn Á – Âu: Học về nghệ thuật nấu nướng, bày trí món ăn.
• Kỹ thuật pha chế đồ uống – Bartender: Pha chế cocktail, các loại đồ uống cao cấp.
• Kỹ năng giao tiếp và dịch vụ khách hàng: Kỹ năng đàm phán, xử lý tình huống.
• Tiếng Anh chuyên ngành: Giúp sinh viên có thể làm việc trong môi trường quốc tế.
• Quản lý tài chính nhà hàng: Dự toán chi phí, quản lý ngân sách và lợi nhuận.
• Marketing ngành dịch vụ ăn uống: Xây dựng thương hiệu, quảng bá nhà hàng và chuỗi cửa hàng.

Ngoài ra, sinh viên còn có cơ hội thực tập tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp để trải nghiệm thực tế và nâng cao kỹ năng chuyên môn.

Những lựa chọn việc làm sau khi hoàn thành khóa học

Sinh viên tốt nghiệp có thể làm việc trong các vị trí sau:

• Quản lý nhà hàng, khách sạn.
• Chuyên viên tư vấn kinh doanh nhà hàng.
• Giám sát dịch vụ ăn uống.
• Mở nhà hàng hoặc quán cafe riêng.
• Chuyên gia nghiên cứu và phát triển thực đơn.
• Quản lý chuỗi nhà hàng, quán ăn nhanh.
• Làm việc trong các tập đoàn F&B (Food and Beverage).

Theo thống kê, nhu cầu nhân lực trong ngành du lịch và dịch vụ ăn uống đang ngày càng tăng, mở ra nhiều cơ hội việc làm với mức thu nhập hấp dẫn.

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống phù hợp với ai?

• Chịu được áp lực công việc cao, năng động và sáng tạo.
• Chủ động, linh hoạt và có khả năng giải quyết vấn đề.
• Mong muốn làm việc trong một môi trường năng động, chuyên nghiệp với nhiều cơ hội phát triển và thăng tiến.

Điều kiện giúp bạn thành công trong lĩnh vực này

• Khả năng tổ chức và quản lý: Điều hành hoạt động nhà hàng, khách sạn hiệu quả.
• Kỹ năng giao tiếp: Tương tác với khách hàng, nhân viên và đối tác.
• Tư duy sáng tạo: Phát triển thực đơn, dịch vụ mới để thu hút khách hàng.
• Khả năng làm việc nhóm: Phối hợp với bếp, nhân viên phục vụ, quản lý.
• Kiến thức về dinh dưỡng: Hiểu về thành phần dinh dưỡng của các món ăn.
• Khả năng tài chính: Quản lý chi phí, lợi nhuận, giá thành sản phẩm.

Mức lương và cơ hội thăng tiến

Mức lương của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống phụ thuộc vào vị trí và kinh nghiệm:

• Nhân viên phục vụ nhà hàng, khách sạn: 7 – 12 triệu đồng/tháng.
• Quản lý nhà hàng: 15 – 30 triệu đồng/tháng.
• Giám đốc điều hành chuỗi nhà hàng: Trên 40 triệu đồng/tháng.

Triển vọng thăng tiến trong ngành vô cùng tiềm năng. Từ nhân viên phục vụ, bạn có thể trở thành giám sát, quản lý rồi tiến đến giám đốc điều hành nếu có đủ năng lực và kinh nghiệm.

Kết luận

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống mang lại những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn và thu nhập cao. Nếu bạn yêu thích lĩnh vực này, hãy trang bị cho mình những kỹ năng và kiến thức cần thiết để trở thành một nhà quản trị chuyên nghiệp. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành dịch vụ ăn uống, đây chắc chắn là một lựa chọn tiềm năng cho tương lai.

PHÒNG TRUYỀN THÔNG & TUYỂN SINH