Cùng QTU tìm hiểu về các công việc trong ngành nhà hàng khách sạn

Khi khách hàng đến sử dụng dịch vụ tại nhà hàng – khách sạn, họ sẽ tiếp xúc trực tiếp với đội ngũ nhân viên phục vụ. Đây là những người đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo trải nghiệm của khách hàng luôn thoải mái, từ lúc bước vào cho đến khi rời đi. Chất lượng dịch vụ không chỉ phụ thuộc vào không gian hay thực đơn mà còn phụ thuộc vào sự chuyên nghiệp và tận tâm của nhân viên.

Các công việc trong ngành nhà hàng khách sạn

Nhân viên Hostess

Hostess là vị trí nhân viên đón tiếp khách, hướng dẫn khách vào bàn, hỗ trợ gọi món và đảm bảo khách có trải nghiệm tốt nhất.

Nhiệm vụ chính:

Nhận ca làm việc

• Đến sớm ít nhất 10 phút trước ca làm việc để chấm công, chỉnh trang đồng phục.
• Họp giao ca với giám sát để cập nhật tình hình công việc và phân công khu vực làm việc.
• Kiểm tra và vệ sinh khu vực tiếp đón, cửa ra vào, tủ trưng bày, menu.

Chào đón và hỗ trợ khách

• Mở cửa, hướng dẫn khách vào nhà hàng với thái độ lịch sự.
• Xác nhận đặt bàn hoặc hỗ trợ khách tìm bàn trống.
• Ghi nhớ khách quen và sở thích để phục vụ tốt hơn.

Quản lý đặt bàn

• Nhận đặt bàn qua điện thoại, email hoặc trực tiếp.
• Cập nhật tình trạng bàn trống.
• Hỗ trợ khách lựa chọn món ăn và giải đáp thắc mắc.

Phục vụ khách

• Tư vấn món ăn theo nhu cầu và ngân sách khách hàng.
• Hỗ trợ đội ngũ phục vụ khi có nhu cầu.
• Chào tạm biệt khách khi ra về.

Bàn giao cuối ca

• Cung cấp báo cáo về tình hình kinh doanh cho quản lý.
• Ghi nhận thông tin đặt bàn cho ca sau.
• Chấm công và bàn giao công việc.

Thư ký buồng phòng

Đây là vị trí không thể thiếu trong bộ phận Housekeeping của khách sạn, đảm nhận công việc hành chính và quản lý hồ sơ.

Nhiệm vụ chính:

Chấm công nhân viên buồng phòng

• Kiểm tra và cập nhật bảng chấm công mỗi ngày.
• Hỗ trợ phân công lịch làm việc và điều chỉnh ca kíp khi cần.

Quản lý chìa khóa phòng

• Cất giữ và bàn giao chìa khóa cho nhân viên liên quan.
• Kiểm tra và ký nhận khi giao – nhận chìa khóa.

Trực điện thoại

• Tiếp nhận và chuyển tiếp cuộc gọi từ khách hàng và bộ phận khác.
• Đáp ứng yêu cầu và hỗ trợ khách hàng với thông tin cần thiết.

Quản lý đồ thất lạc

• Ghi nhận, bảo quản và xử lý đồ thất lạc theo quy trình khách sạn.

Kiểm soát tài sản bộ phận

• Quản lý trang thiết bị và vật dụng phòng khách.
• Theo dõi số lượng và đề xuất mua sắm bổ sung khi cần.

Các công việc khác

• Tổng hợp hóa đơn dịch vụ, gửi lễ tân xử lý.
• Lưu trữ hồ sơ và báo cáo công việc định kỳ.
• Tham gia các khóa đào tạo và cuộc họp nội bộ.

Nhân viên trực tổng đài 

Nhân viên trực tổng đài chịu trách nhiệm nhận và xử lý các cuộc gọi đến từ khách hàng, đối tác.

Nhiệm vụ chính:

Xử lý cuộc gọi đến

• Hỗ trợ giải đáp câu hỏi về dịch vụ khách sạn.
• Hỗ trợ đặt phòng và chuyển tiếp cuộc gọi đến bộ phận liên quan.
• Ghi nhận và báo cáo các cuộc gọi quan trọng.

Gọi báo thức cho khách

• Ghi nhận lịch báo thức cho khách lưu trú.
• Đảm bảo khách được gọi đúng giờ theo yêu cầu.

Các công việc khác

• Theo dõi chi phí cuộc gọi đi.
• Làm báo cáo công việc định kỳ.
• Cập nhật kiến thức qua các khóa học đào tạo trong doanh nghiệp.

Kết luận

Mỗi vị trí trong nhà hàng – khách sạn đều có vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo dựng thương hiệu. Để duy trì sự chuyên nghiệp, nhân viên cần trau dồi kỹ năng, thái độ phục vụ và tuân thủ quy trình làm việc chặt chẽ.

PHÒNG TRUYỀN THÔNG & TUYỂN SINH